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ホームベーカリーで、おいしい「つきたて餅」は作れるの？
この記事では、実際に筆者が【パナソニック ホームベーカリービストロ SD‑MDX4】を使って餅作りに挑戦しました。
仕込み〜取り出し〜成形〜実食まで、全工程を写真付きで徹底解説します。
- ホームベーカリーでおもちを作る方法は？
- 初心者でも失敗しないコツ
- ホームベーカリーで作るおもちって本当においしい？
- どのくらい時間や手間がかかる？
家でおもちを作ろうと思うと、餅つき専用機や、大きなせいろや蒸し布などが必要です。水加減や蒸し加減は、初心者には難易度が高い…。やってみたいけど、なかなかチャレンジできないという声が多いですよね。
餅モードがあるホームベーカリーなら、どの機種でもOK！専用の設備や技術がなくても、炊飯器でご飯を炊くような気軽さでつきたてのおもちを楽しめるんです。
お正月だけでなく、普段のおやつや献立に取り入れてみませんか？
コツさえ押さえれば、想像以上に簡単で“つきたて食感”が再現できますよ！
使用機種は【パナソニックホームベーカリービストロ SD-MDX4】
今回、おもちを作るのに使用したホームベーカリーは【パナソニックホームベーカリービストロ SD-MDX4】です。
ポチップ
豊富な自動メニュー39種に加え、好みの練り加減をプログラムできるマニュアル機能が特長の、言わずと知れたパナソニックの最高峰ホームベーカリーです。
食パンだけでも焼き分けプログラムは実に10種類以上！やわらかブリオッシュから、なんとフランスパンまで対応できる玄人向けの機能まで備えています。様々な配合の生地作りや、甘酒や小豆あん、コンポートやジャムなど…パン以外にも大活躍です。
まさに「いつか使ってみたい」憧れのホームベーカリーNo.1のビストロ。
我が家はfoodable（フーダブル）でお得にサブスクしています。
はじめるなら今が断然おトク
ホームベーカリーを使ったもちの作り方
おもちの作り方の手順はこちら。
- もち米を洗ってざるにあげる
- 30分放置する（水切り）
- パンケースに水ともち米を入れて、運転スタート
- 約1時間後に取り出してできあがり
▼一回分（もち米2合分・丸もち約12個分）
- もち米 280g（約2合）
- 水 180ml
- もちとり粉 適量
※片栗粉や上新粉、コーンスターチで代用OK
機種によって推奨の分量が異なります。必ずお手持ちのホームベーカリーの取扱説明書やレシピブックをご確認ください。
もち米を浸したり、別で蒸したり…すごく大変なイメージがあるけど、本当にこんなに簡単にできるの？
ホームベーカリーを使えば、全工程の所要時間は約1時間30分。特別な作業はしなくていいんですよ！
まるで炊飯器でお米を炊くのと同じように、気軽におもちができるんです。
実際の作業風景を交えながら、解説していきますね。
手順①もち米を洗って、ざるにあげる
手順②ざるにあげて、30分置いておく（水切り）
もち米を水に浸しておいてしまうと、トータルの水分量が多くなります。デロデロと柔らかすぎる仕上がりになるので要注意です。
手順③パンケースに水ともち米を入れて、運転スタート
ホームベーカリービストロSD-MDX4は、外気温や生地温度をセンシングして、自動で運転プログラムを変えてくれます。気温や水温が低い時期は、少し運転時間が伸びます。
パン作りでは特に重宝するのですが、難しい水温調節に気をつかわずとも、毎回安定した仕上がりになってくれます。
手順④約50分後に取り出してできあがり
触れるくらいになったら、水をつけた手で丸めます。お好みの味付けをしていただきましょう！
もちとり粉は、ご家庭にある片栗粉で代用可能です。余ったら、平たくして冷ました後にカットしてジップロックで保存できます。
「もち米が本当におもちになった！」と大喜びの子供たち。毎日リクエストされるほど好評です♪
よくある質問
Q1.ホームベーカリーでついたおもちは、本当においしい？
ホームベーカリーでついたおもちは、蒸したて・つきたてをいただけるので格別においしいです。一度冷え固まったものを、温めたり煮直した市販のパックもちと比べると、とりわけ「のび」が良いのが特長です。
心配していた「つぶ残り」もなく、とてもなめらかなもちができます。
もち米さえ買っておけば、思い立ったらすぐに手間なく作れるのが最大の魅力です。
Q2.ホームベーカリービストロSD-MDX4では、何人前・何合分のおもちが一度にできるの？
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今回使用した機種【ホームベーカリービストロSD-MDX4】では、2合〜3合分が一度に作れます。
一個約35gの丸もちにすると、約12個（2合）、約18個（3合）です。2〜3人前から、3〜4人前です。
お正月の集まりなどで使うから、もっとたくさん作りたい…という場合には、同じパナソニックの下記の機種がおすすめ。一升もち（もち米1.4kg分）が作れる大容量タイプです。
▼一升もち対応の【SD-BMT2000】
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Q3.ホームベーカリービストロSD-MDX4は、運転音はうるさい？
【ホームベーカリービストロSD-MDX4】の運転音は、とても静かです。
10年前の機種を最近まで使っていた我が家では、かなりの動作音がしていました。SD-MDX4に買い替えて初めて使ったとき、「本当に動いているの？」と見に行ってしまうほど運転音が静かで驚きました。
夜中の運転、壁の薄いマンションなどでも全く問題ない音の大きさだと思います。
※パンモードでは、イースト自動投入時に一瞬「ガチャン」という音がします。
Q4.もちモードがないホームベーカリーでも、もちは作れる？
もちモードがないホームベーカリーでは、もちは作れません。お手持ちの機種の取扱説明書でご確認ください。
Q5.余ったもちはどうやって保存すればいい？
最も風味や食味が劣化しにくいおすすめの保存方法は、冷凍保存です。
つきたてを楽しんだあと、余ってしまった分はもちとり粉（または片栗粉）をまぶして、ラップで密封します。さらにジップロックに入れて冷凍庫で保存しましょう。
冷蔵庫での保管はカビが生えやすく、食味も落ちるため、おすすめしません。
翌日中ぐらいなら冷蔵庫でも大丈夫ですが、匂い移りが気になります。冷凍が格段におすすめです。
食べたいときに、いつでもつきたてを
ホームベーカリーを使ったおもちの作り方を解説しました。
簡単な準備をするだけで、あとはホームベーカリーにおまかせでOK！思い立ったらすぐに作れるから、日常のおやつにもおすすめです。もちろん、ホームベーカリーですからパンも焼けます。
一台あるだけで食の楽しみが広がるホームベーカリーを、ぜひお試しあれ♪
▼今回使用した愛用ホームベーカリー
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▼我が家はこの機種をfoodable（フーダブル）でサブスク中♪
